Kartoffel-Zucchini-Puffer
Kartoffel-Zucchini-Puffer
Diese leckeren Kartoffel-Zucchini-Puffer sind innen weich, außen knusprig und schmecken köstlich mit selbstgemachten Dips. Sie eignen sich perfekt als Beilage oder handlichen Snack für unterwegs!
Kochutensilien
- 1 Gemüseschäler
- 1 Gemüseraspel
- 1 Schneidebrett und Messer
- 1 Schüssel
- 1 Bratpfanne
Zutaten
- 500 g Kartoffeln festkochende
- 250 g Zucchini
- ½ Zwiebel schneeweiße
- 5 g Dill frischer
- 10 g Petersilie frische
- 2 TL Salz
- 2 EL Flohsamenschalen gehäuft
- 50 g Hirseflocken
- 3 EL Kokosöl natives
Zubereitung
- Die 500 g Kartoffeln schälen und mit einer Gemüseraspel fein reiben.
- 250 g Zucchini auf Bitterkeit prüfen. Dann mit der Gemüseraspel fein reiben.
- Die ½ Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 5 g Dill und 10 g Petersilie abzupfen, waschen und fein hacken.
- Gemüse und Kräuter mit 2 TL Salz, 2 EL Flohsamenschalen und 50 g Hirseflocken in einer Schüssel vermengen und mit den Händen verkneten, bis eine formbare und homogene Masse entsteht.
- In einer Bratpfanne 3 EL Kokosöl erhitzen.
- Mit den Händen Kartoffelpuffer formen (⌀ 7 cm) und im Öl goldbraun ausbacken.
Notizen
Die Kartoffel-Zucchini-Puffer schmecken köstlich mit dem Rote-Bete-Aufstrich.
Nährwerte
Calories: 89kcalCarbohydrates: 13gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.3gSodium: 393mgPotassium: 254mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 145IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.04mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.2mgVitamin C: 14mgVitamin E: 0.05mgVitamin K: 15µgCalcium: 17mgCopper: 0.1mgFolate: 16µgIron: 1mgManganese: 0.2mgMagnesium: 19mgPhosphorus: 46mgSelenium: 2µgZinc: 0.3mgCholine: 7mgNet Carbohydrates: 10g
