Brokkolisuppe
Brokkolisuppe
Diese basische Brokkolisuppe ist ein tolles, leichtes Abendessen, sehr kalorienarm, aber voller Nährstoffe, die deine Haut strahlen lassen!
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett und Messer
- 1 Gemüseschäler
- 1 Kochtopf und Kochlöffel
- 1 Standmixer
Zutaten
- ½ Zwiebel schneeweiße
- 350 g Brokkoli
- 100 g Knollensellerie
- 200 g Kartoffeln
- 1 EL Kokosöl natives
- 1 Liter Wasser
- 2 EL Suppenwürze siehe Grundrezept
- 1 TL Salz
- 25 g Petersilie frische
Zubereitung
- ½ Zwiebel schälen und würfeln. 350 g Brokkoli waschen, putzen und grob zerkleinern. 100 g Knollensellerie putzen und grob zerkleinern. 200 g Kartoffeln schälen und grob zerkleinern.
- In einem Topf das 1 EL Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Brokkoli, Knollensellerie und Kartoffeln hinzugeben und kurz andünsten.
- 1 Liter Wasser aufgießen, 2 EL Suppenwürze und 1 TL Salz hinzugeben.
- Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit die 25 g Petersilie waschen, zupfen und fein hacken.
- Nach der Garzeit die Suppe in einem Standmixer pürieren, die Petersilie unterheben, in Schälchen füllen und servieren!
