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Brokkolisuppe

Nicole Blair
Diese basische Brokkolisuppe ist ein tolles, leichtes Abendessen, sehr kalorienarm, aber voller Nährstoffe, die deine Haut strahlen lassen!
5 von 1 Bewertung
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Vorbereiten 20 Minuten
Kochen 20 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Course Suppe
Cuisine Global
Portionen 4 Portionen
Calories 121 kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett und Messer
  • 1 Gemüseschäler
  • 1 Kochtopf und Kochlöffel
  • 1 Standmixer

Zutaten
 
 

  • ½ Zwiebel schneeweiße
  • 350 g Brokkoli
  • 100 g Knollensellerie
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 EL Kokosöl natives
  • 1 Liter Wasser
  • 2 EL Suppenwürze siehe Grundrezept
  • 1 TL Salz
  • 25 g Petersilie frische

Zubereitung
 

  • ½ Zwiebel schälen und würfeln. 350 g Brokkoli waschen, putzen und grob zerkleinern. 100 g Knollensellerie putzen und grob zerkleinern. 200 g Kartoffeln schälen und grob zerkleinern.
  • In einem Topf das 1 EL Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  • Brokkoli, Knollensellerie und Kartoffeln hinzugeben und kurz andünsten.
  • 1 Liter Wasser aufgießen, 2 EL Suppenwürze und 1 TL Salz hinzugeben.
  • Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • In der Zwischenzeit die 25 g Petersilie waschen, zupfen und fein hacken.
  • Nach der Garzeit die Suppe in einem Standmixer pürieren, die Petersilie unterheben, in Schälchen füllen und servieren!

Nährwerte

Calories: 121kcalCarbohydrates: 19gProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 0.4gCholesterol: 0.3mgSodium: 1305mgPotassium: 628mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 1073IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.4mgVitamin B12: 0.03µgVitamin C: 99mgVitamin E: 1mgVitamin K: 203µgCalcium: 79mgCopper: 0.2mgFolate: 78µgIron: 2mgManganese: 0.3mgMagnesium: 43mgPhosphorus: 131mgSelenium: 3µgZinc: 1mgCholine: 29mgNet Carbohydrates: 15g
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