Artischocken-Aufstrich
Artischocken sind nicht nur eine Delikatesse der mediterranen Küche, sondern auch ein echter Gesundheitsbooster. Genieße diese Artischockencreme mit selbstgebackenem Brot oder Gemüse!
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett und Messer
- 1 Zitronenpresse
- 1 Standmixer
Zutaten
- 240 g Artischockenherzen abgetropft, in Salzlake
- 1 EL Kapern in Salzlake
- 4 EL Olivenöl mildes
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- ¾ TL Salz
- 1 TL Oregano gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüßes
Zubereitung
- Artischockenherzen in kleine Stückchen schneiden.
- Alle Zutaten in einem Standmixer fein pürieren.
- Immer wieder die Ränder abschaben und bei Bedarf in kleineren Portionen arbeiten, falls der Mixer nicht leistungsstark genug für die gesamte Menge ist.
Notizen
Olivenöl höchster Qualität ist reich an Polyphenolen, die dem Olivenöl eine bittere Note verleihen können. Probiere dein Öl vorher und falls es dir zu bitter schmeckt, verwende für den Artischocken-Aufstrich lieber ein geschmacksneutrales Öl wie Leinöl oder ein milderes Olivenöl.
Nährwerte
Calories: 567kcalCarbohydrates: 13gProtein: 3gFat: 56gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 41gSodium: 2855mgPotassium: 90mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 1031IUVitamin B1: 0.01mgVitamin B2: 0.04mgVitamin B3: 0.3mgVitamin B5: 0.1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin C: 6mgVitamin E: 9mgVitamin K: 50µgCalcium: 42mgCopper: 0.1mgFolate: 11µgIron: 2mgManganese: 0.1mgMagnesium: 13mgPhosphorus: 11mgSelenium: 0.3µgZinc: 0.2mgCholine: 3mgNet Carbohydrates: 8g