Rote-Bete-Aufstrich
Rote Bete steckt voller Antioxidantien und ist ein echter Booster für die Gesundheit und Schönheit der Haut. Genieße diese aromatische Rote-Bete-Creme mit selbstgebackenem Brot oder Gemüse!
Kochutensilien
- 1 Sieb
- 1 kleiner Kochtopf
- 1 Schneidebrett und Messer
- 1 Zitronenpresse
- 1 Standmixer
Zutaten
- 60 g Mungobohnen geschälte und halbierte
- 150 ml Wasser
- 250 g Rote Bete gegarte
- 60 g Äpfel süße oder säuerliche
- 20 g Meerrettich frischer
- 4 EL Leinöl
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Flohsamenschalen gehäuft
- 1 TL Rote-Bete-Pulver gehäuft
- ½ TL Salz
Zubereitung
- Die geschälten und halbierten 60 g Mungobohnen unter einem Sieb abwaschen, bis das Wasser klar wird. Mungobohnen mit dem 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen und 12-15 Minuten köcheln lassen.
- Die 250 g Rote Bete aus der Packung nehmen und den Saft wegschütten. Die Rote Bete klein schneiden und beiseite legen.
- Die Mungobohnen über einem Sieb abgießen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Dann Mungobohnen und Rote Bete zusammen mit 60 g Äpfel, 20 g Meerrettich, 4 EL Leinöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Flohsamenschalen, 1 TL Rote-Bete-Pulver und ½ TL Salz in einem Standmixer fein pürieren.
Notizen
Meerrettich gehört zu den scharfen Gewürzen, wird bei Histaminintoleranz in kleineren Mengen in der Regel aber gut vertragen. Am besten probierst du selbst aus, ob du ihn verträgst. Im Rote-Bete-Aufstrich schmeckt er hervorragend und gibt dem Aufstrich Pfiff.
Nährwerte
Calories: 902kcalCarbohydrates: 78gProtein: 19gFat: 61gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 40gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 1459mgPotassium: 1689mgFiber: 23gSugar: 29gVitamin A: 185IUVitamin B1: 0.5mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 0.4mgVitamin C: 29mgVitamin E: 11mgVitamin K: 7µgCalcium: 155mgCopper: 1mgFolate: 664µgIron: 6mgManganese: 1mgMagnesium: 182mgPhosphorus: 334mgSelenium: 7µgZinc: 3mgCholine: 78mgNet Carbohydrates: 55g