Suppenwürze
Diese selbstgemachte Suppenwürze enthält keinen Hefeextrakt oder andere Zutaten, die deine Haut reizen könnten.
Kochutensilien
- Gemüseschäler
- Schneidebrett und Messer
- Standmixer (optional mit Heizfunktion)
- Kochtopf (falls dein Standmixer keine Heizfunktion hat)
Zutaten
- 200 g Zwiebel schneeweiße
- 200 g Pastinaken
- 200 g Karotten
- 200 g Knollensellerie
- 50 g Petersilie frische
- 50 g Liebstöckel frischer
- 200 g Salz
Zubereitung
- Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden. Die Kräuter waschen und abzupfen.
- Alle Zutaten in einem Standmixer zerkleinern, bis ein dickflüssiges Mus entsteht.
- Die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Paste entstanden ist.
- Die Paste in Schraubgläser abfüllen und im Kühlschrank lagern.
Notizen
Kauft man Gemüsebrühe oder Brouillon im Handel, so findet man eine große Bandbreite an Inhaltsstoffen. Leider sind meistens bei Histaminintoleranz unverträgliche Zutaten wie Hefe, Pfeffer, scharfe Küchenzwiebeln oder Lauch enthalten, die deine Haut reizen können. Deshalb empfehle ich dir, deine eigene Suppenwürze herzustellen, die meist für mehrere Wochen reicht.
Nährwerte
Calories: 432kcalCarbohydrates: 99gProtein: 12gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 77938mgPotassium: 2852mgFiber: 26gSugar: 32gVitamin A: 41840IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 0.5mgVitamin B3: 6mgVitamin B5: 3mgVitamin B6: 1mgVitamin C: 210mgVitamin E: 6mgVitamin K: 1794µgCalcium: 456mgCopper: 1mgFolate: 378µgIron: 10mgManganese: 2mgMagnesium: 194mgPhosphorus: 558mgSelenium: 6µgZinc: 4mgCholine: 61mgNet Carbohydrates: 73g